طی مراسم رسمی در مشهد انجام شد:
رونمایی از دستورالعمل ملی کشتارگاههای صنعتی دام؛ گامی برای ارتقای بهداشت و امنیت غذایی کشور
دستورالعمل اجرایی و ملی کشتارگاههای صنعتی دام با حضور جمعی از مدیران ملی و استانی، استادان و فعالان حوزه دامپزشکی و تشکل مربوطه در مشهد رونمایی شد.
به گزارش روابط عمومی سازمان دامپزشکی کشور، طی مراسم رسمی در مشهد، از دستورالعمل اجرایی و ملی کشتارگاههای صنعتی دام رونمایی شد؛ اقدامی که به گفته مسئولان این سازمان، نقطه عطفی در یکسانسازی فرآیندهای کشتارگاهی، ارتقای شاخصهای بهداشتی و تضمین امنیت غذایی شهروندان به شمار میآید. در این مراسم، جمعی از مدیران ملی و استانی، استادان و فعالان حوزه دامپزشکی حضور داشتند و هر یک از سخنرانان بر ابعاد گوناگون این دستورالعمل تأکید کردند.
معاون بهداشتی و پیشگیری سازمان دامپزشکی کشور: امنیت غذایی، امنیت ملی است
دکتر سعید حسینی، معاون بهداشتی و پیشگیری سازمان دامپزشکی کشور، با تأکید بر بُعد اقتصادی و ملی این دستورالعمل اظهار داشت: «جلوگیری از هدررفت منابع و افزایش توان تولید، به تبع آن رشد اقتصادی کشور، از چشماندازهای اصلی این سند است.»
ایشان افزود: «ضوابط و فرآیندهای مرتبط با کشتار، تشخیص و قضاوت بیماریها و نکات بهداشتی در این دستورالعمل جامع و منحصربهفرد گردآوری شده است.»
حسینی امنیت غذایی را مستقیماً مرتبط با امنیت ملی دانست و گفت: «کشورهایی که نتوانند امنیت غذایی شهروندان را تضمین کنند، در پایداری آرامش و امنیت ملی با مشکل روبهرو میشوند.»
*مدیرکل دامپزشکی خراسان رضوی: وحدت رویه، کلید ارتقای استانداردها*
دکتر محمود جوادینژاد، مدیرکل دامپزشکی خراسان رضوی، در سخنان خود هدف اصلی این دستورالعمل را «یکسانسازی و وحدت رویه در اجرای فرآیندهای کشتارگاهی» دانست.
وی تأکید کرد: «اینکه بتوان در تمامی کشتارگاههای صنعتی کشور، الگوها و شیوههای انجام کار را بهروز و یکسان کرد، نیازمند دستورالعملی جامع و شفاف بود که امروز به نتیجه رسیده است.»
ایشان این اقدام را نقطه عطفی در ارتقای شاخصهای بهداشتی در فرآوردههای خام دامی عنوان کرد و یادآور شد که سلامت و امنیت غذایی شهروندان از اولویتهای اصلی دامپزشکی است.
*رئیس سازمان نظام دامپزشکی: دامپزشکی فقط درمان دام نیست*
دکتر عباسعلی مطلبی، رئیس سازمان نظام دامپزشکی جمهوری اسلامی ایران، با نگاه اجتماعی به جایگاه دامپزشکی تأکید کرد: «دامپزشکی صرفاً درمان دامها نیست، بلکه مسئولیت سلامت دام و فرآوردههای خام دامی را همزمان بر عهده دارد.»
ایشان افزود: «این دستورالعمل ماحصل سالها تجربه کارشناسان و دامپزشکان در شرایط طاقتفرسای کشتارگاههاست و ضوابط کشتارگاهی، فرآیندهای نظارت، تشخیص و قضاوت بیماریها را در بر میگیرد.»
مطلبی کشتارگاهها را فراتر از محل ذبح دام دانست و آنها را «پالایشگاه دام» نامید که نقشی کلیدی در ردیابی و شناسایی بیماریها دارند.
وی تأکید کرد: «ارتقای شاخصها در کشتارگاهها ارتباط مستقیم با امنیت غذایی دارد و دامپزشکانی که از طرف حاکمیت احراز صلاحیت شدهاند، مسئولیت نظارت در این مراکز را برای تضمین سلامت گوشت و رعایت زنجیره سرد بر عهده دارند.»
رئیس اسبق سازمان دامپزشکی کشور: توجه همزمان به حقوق مصرفکننده و تولیدکننده
دکتر سید محسن دستور، رئیس اسبق سازمان دامپزشکی کشور، این سند ملی را نتیجه سالها تلاش علمی دانست و گفت: «این دستورالعمل علاوه بر ایجاد عملکرد یکسان در کشور، به ارتقای زیرساختهای کاری، بازنگری فرآیندها و تأمین همزمان منافع تولیدکنندگان و حقوق مصرفکنندگان توجه دارد.»
وی با اشاره به نقش استراتژیک این سند در حمایت از حقوق شهروندی مصرفکنندگان افزود: «قوانین مرتبط با شیوههای بازرسی گوشت با بهرهگیری از نظر خبرگان دانشگاهی و سازمانی به تدریج تدوین شده و امروز در قالب این سند جامع ارائه شده است.»
مراسم رونمایی از دستورالعمل ملی کشتارگاههای صنعتی دام در مشهد، جلوهای از تلاش مشترک بخشهای علمی، اجرایی و صنفی دامپزشکی برای ارتقای سلامت عمومی بود.
سخنان مقامهای مختلف نشان داد که این سند ملی فراتر از یک دستورالعمل فنی است؛ بلکه نقشه راهی برای تضمین امنیت غذایی، ارتقای بهداشت فرآوردههای دامی، ایجاد وحدت رویه در سطح کشور و حمایت همزمان از تولیدکننده و مصرفکننده محسوب میشود.
این رویکرد نشان میدهد دامپزشکی در کشور تنها به درمان دام محدود نیست، بلکه بهعنوان یکی از ارکان اساسی امنیت غذایی و سلامت جامعه شناخته میشود.
Leave a Comments